牛肉素有滋养脾胃，

补中益气，强健筋骨，止渴之功效，

民间有牛肉补气，与黄芪同功之说。

菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，

增加肠胃蠕动，解决消化吸收的顾虑。

搭配牛肉食用，不仅增强体力，

酸甜开胃，还能让你轻松拥有曼妙的曲线。

主料：牛肉  菠萝

辅料：蒸肉粉、海椒面、豆瓣、鸡精、味精、白糖、料酒、葱、番茄酱、蒜

步骤：

1.菠萝一定要洗干净，用剪刀把它上面的一些小叶叶刺全部剪了，然后再用刷子刷干净

2.牛肉切片后，清水漂30分钟。然后加入姜米、蒸肉粉、豆瓣、鸡精、味精、白糖、白胡椒面、花椒、料酒、猪油和牛油的混合油拌匀

3.菠萝从1/4切开，然后把里面的肉挖出放碗里备用

4.准备一点水豆粉，最后勾芡的时候用

5.茄汁：锅里倒一点色拉油，炒一下番茄酱。炒好之后，里面加水，不要太多。然后里面加入白糖、盐、鸡精。等它烧开之后，把之前那一碗水豆粉慢慢的倒进去勾芡。水变浓稠了把它倒在一个碗里备用

6.牛肉8成熟了就可以把它弄进菠萝里面，一定要填满，但是不要弄得太挤了，不然蒸不透

小贴士：

1. 选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽，浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。

2. 牛肉切片后用少许苏打粉腌制，牛肉的纤维组织被打散，口感会更滑嫩。

3.蛋清和淀粉腌制牛肉，最后用油将所有营养成分锁住，让牛肉更鲜嫩。

4.牛肉和菠萝的翻炒要迅速，热锅快炒，一分半钟即可出锅。