用料：

宽扁豆 400g

花椒粒 1大匙

盐 1/2小匙

糖 1/4小匙

生抽 1大匙

做法

❶ 宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝。

❷ 锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可。

小贴士

❶ 豆角一定要炒熟，没熟透会食物中毒。

❷ 豆角切丝了比较容易熟，观察变化：生绿变翠绿然后变的颜色更深一点，豆角丝软了，这样就肯定熟了。