甜品奶茶作为年轻人最喜爱的休闲饮品，从2005年开始至今一直保持迅速发展，据了解，2016年全国奶茶甜品行业产业规模将到达1500亿元。不过，甜品奶茶辉煌了10年，未来还会这样发展吗？未来的发展有什么趋势呢？未来甜品奶茶行业的发展，主要有以下五大趋势。

　　1.门店小型化

　　从餐饮业态来看，从2005年到2006年，中国餐饮有一股大型化浪潮，当时的营业面积动则10000平方米、20000平方米，一般的店面经营面积也达到2000到3000平方米，超大型店面随处可见。

　　现在的品牌餐饮，经营面积大多在70到100平方米。现在门店的小型化已成为主要趋势，以常见的小奶茶甜品店为代表，经营面积甚至在30平方米左右，其照样可以将自己的品牌经营得风生水起。

　　2.产品精致化

　　产品精致化和简单化，做减法是未来甜品连锁店的发展趋势。

　　其产品大概100款，虽然其在不断研发新品，但这是一个不断优化的过程，在淘汰中优化产品结构。因为未来消费者在点餐时将更多地依赖于手机，手机本身的屏幕比较小，放置过多产品系列反而不利于消费者选择，少而精则会更受消费者喜欢。

　　3.价格亲民化

      根据不同的产品定位，甜品的价格也分不同的层次等级，但现在随着市场信息透明化的发展，以及行业竞争压力的增大，众多连锁品牌也开始慢慢走亲民化道路，人均消费在20元左右，其主要目标是80、90后年轻人的休闲轻餐饮市场。

　　以常见的奶茶甜品店为例，从2008年到2014年底，全国已经拥有500多家店，之所以能产生这样的效果，都是以价格亲民作为基础的。

　　4.服务自助化

        服务自主化今后会越来越受消费者的青睐，现在所有终端店面，都统一实行自助点餐、叫号自行取餐等自助服务，给消费者带来极大的方便。此品牌预计未来将全部由消费者自助点菜、买单、支付。这不仅能有效减少人力成本的投入，也能融入更方便的点餐叫号设备，缩短点餐等待时间，从而使企业有更多时间放在产品开发上，做出更好的产品

　　5.管理标准化

　　餐饮企业需要以餐饮ERP、CRM为管理模式，完善企业的信息化管理流程，同时其菜谱设置更方便点餐流程及合理配餐。另外，可以通过实现企业的流程化、标准化，促进企业内部管理的提升。在新的商业形势下，应该发展出新的商业特征。

    在社会的不断发展下，产品，和经营模式都得做相关调整，但是不论是怎么调整，口味永远是重点，亲民才是王道，方便便捷的消费理念才能赢得更多的消费者。

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