洛杉矶县公共卫生局本周公布亚裔肥胖及糖尿病人口迅速攀升的数字，打破了多年来流传的“亚裔怎么吃都不怕”神话，亚裔文化对甜食的喜爱，以及长期被忽略的亚裔高发糖尿病基因面纱，被层层拨开。不过，与老中相比，老美对香甜食品的喜爱毫不逊色，难分伯仲。

冷饮店、奶茶铺、糕饼店、烘培蛋糕店，与香甜爽口有关的餐饮店家，近年在圣盖博谷如雨后春笋，遍地开花。“甜食店的吸引力，一点也不比传统餐馆差”，不少华资餐饮业者表示，圣盖博谷这些年华资餐馆艰难维生，但不少烘培糕点店和奶茶铺、冷饮店常常门庭若市，生意红火。

“华人和亚裔喜欢烘培糕饼，似乎与我们的文化和饮食习惯很有关”，在南加州各地拥有十家分店的资深华裔糕饼业者王先生表示，多年的一线研发和经营经验显示，东方人对烘培糕饼的喜爱程度不仅高于老美，吃的频率也比老美高得多，老美超市的蛋糕很甜，但他们通常只在过节过生日才买，但很多老中吃糕点已是日常生活中不能耽误的事情。

王先生以他自己的糕点店为例表示，不少华人家庭主妇一周来买好几次，每次都是面包、蛋糕、西饼满载而归，早餐、夜宵、下午的零食，都是糕点，消耗量远比只买一两样尝鲜的老美高。

对香甜饮食的需求增加，使得南加州烘培糕点市场年胜一年，“现在圣盖博谷华裔聚居商业区，你大概已很难找到两条街没有糕饼店的”，糕饼商家保守估计，目前圣盖博谷大小烘培糕点铺，不会少于100家，大的每天出品超过200种，中小型的每天也不下50至60种，林林总总，香甜扑鼻，刺激著民众的嗅觉和味蕾。

“烘培糕饼都离不开面粉、牛奶、奶油、奶酪、鸡蛋、甜味、香料，中西都不会有多大差别”，在巴沙迪那一家烹饪学校教授西点制作的Jane表示，她观察中西烘培最大的不同，是西方人面包种类比例更多、甜度较低；东方人则是糕点的种类更多，“但老美的糕点甜度也常常比东方人更高，比如马卡龙、甜圈圈，老中受不了，老美却很喜欢”。但她表示，亚裔的糕点种类五花八门，常常让老美望尘莫及。

家住阿苏萨的张小姐，从小就喜欢糕点，“三五天吃不上，心里会想得慌”，但自从华人社区搬到山脚地区后，嘴馋时最方便的只能到附近的一家有名的Donut店，“那里永远都是排长队，深夜也不例外”，她表示，与爱甜食的老美相比，她实在甘拜下风。

但华人创意十足的糕点，还是让愈来愈多的老美慕名而来，一尝为快。

“老美来吃我们的糕饼，也不时会听到‘不够甜’的反馈”，罗兰冈华资糕饼业者林先生表示，不少人喜欢糕点，其实就是喜欢香甜味道给人的愉悦感。不过他表示，近年来随着市场口味的变化和民众对健康的关注，也渐渐分化出不同的甜度市场，高甜的、低甜的，中间的，各取所需。

“无论是老美还是老中，糕点和甜点的原料都大同小异，只是比例和一些配料不同”，华裔注册营养师吴希素表示，老美的烘培糕点通常使用更多的黄油，而老中更多使用氢化植物油，但高甜高油的食物过多摄入，食物及营养不均衡，都不利健康，加上如果身体和基因有先天的不利因素，诱发肥胖和糖尿病，几乎百发百中。