秋季中医养生食疗方法
觉树素食 净明
秋季饮食养生的原则是什么？
中医学认为五脏功能必定与自然界相适应、五脏功能的强弱虚实与四时气候变有密切关系、故提出肝主春、心主夏、脾主长夏、肺主秋、肾主冬。之于养生、“春夏养阳、秋冬养阴。”《金匮要略》即有“秋不食肺”之说。燥为秋季主气、乃六淫之邪、其性干燥、易耗津液、所谓“燥胜则干。”津液既耗、必现一派“燥象”、常见口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干枯、干咳少痰、大便干结、烦燥不安等一系列.症状， 医学上称之为‘秋燥综合症。秋燥伤肺则咳，润燥肃肺为秋令养肺之法则。
1. 滋阴润肺
秋季燥气当令、易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥、宜食麻以润其燥、禁寒饮”。立秋过后、炎热还将持续一段时间，人们常讲“秋老虎、毒如虎”。需要多喝水、多吃水果、比如雪犁、鸭犁等。宜多食用和胃补脾、善肺润燥的粥品。可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物、以益胃生津。
2. 宜酸少辛
《素问.脏气法时论》中讲到：“肺主秋…….肺收敛，急食酸以收之、用酸补之、辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺、秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品、适当多食酸味果蔬。
秋季饮食养生要注意哪些？
立秋过后、天气依然以闷热为主、所谓“秋老虎”说的就是这段时间。这时起、饮食应该开始慢慢过渡，为迎接秋冬的寒冷打好基础。北京中医药大学养生学教授张湖德说：夏季主“长”、秋季主“收”，现在开始、饮食上应该注意三大要点。
1. 吃蜜不吃姜
蜂蜜有润肺养肺的作用，而秋季需要的就是固护肺阴。另一方面、要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品、包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火、加重秋燥对人体的危害。比如生姜、在古代医书中就出现这样的警示：“一年之内、秋不食姜”。
除蜂蜜外、也可多进食些芝麻、杏仁等食品，既补脾胃又能养肺润肠、可防止秋燥带来的津液不足，常见的干咳、咽干口燥、肌肤失去光泽、肠燥便秘等身体不适症状也能得到缓解。
2. 开胃二宝：萝卜 糯米粥
糯米有养阴的功效、秋季可以适当喝点糯米粥。萝卜是人们熟知的适合秋天吃的食物、有润燥的功效。女性可多吃些百合、能达到润肺养阴的效果。
3. 吃“果”不吃“瓜”
民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”、一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会伤脾胃，因此要适可而止、但一些“果类”却可以多吃。犁可润肺、能够消痰此咳、是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾、不但对心血管疾病患者有益、还可止泻。
龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳、有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。（待续）