如果觉得上面的零食太清淡，那就来点重口味的吧！嗜肉者一定不能错过的猪肉脯，比买的更健康、更新鲜，而且还不含防腐剂。

猪肉脯热量很高，富含蛋白质和碳水化合物，钠含量极高，减肥时不宜食用，但是减不减肥要因个人来定，反正我是几天不吃肉就馋，肉类小零食最好要来点。

主料：猪肉末150克

辅料：料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露、麻辣腌粉、蜂蜜水、白芝麻

1.      买回来的猪肉末，自己需要再剁一些，这样更细碎更容易有粘性。

2.      在馅里加入料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露拌匀。

3.      加入麻辣腌粉拌匀，然后将肉馅放入冰箱冷藏一小时。

4.      裁下一块锡纸，表面刷一层油，将肉馅放上。

5.      肉馅上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀匀、擀薄。这样烘烤出才会均匀。

6.      将锡纸与肉馅一同放入烤盘中，放入烤箱170度烘烤20分钟，肉馅会有变色、缩水的现象，时间结束后，取出架在烤网上，让油脂滴下去，表面刷一层蜂蜜水，洒上白芝麻，继续170度烘烤3分钟，取出来翻面再刷一层蜂蜜水，洒一层白芝麻，继续烘烤3分钟。

注意：

1.      最好自己用鲜肉来绞馅，外面买的现成的馅，会有一部分不新鲜的肉随绞肉机一起出来。

2.      肉馅经常冷藏后不会显得稀。

3.      肉末一次放不下时可以分成两盘来烤，别非挤在一个烤盘上，弄得厚了不容易烤透。

特别注意：

国家质检总局从多家企业的50种肉干、肉脯和肉松产品进行的国家监督抽查显示， 产品抽样合格率为76. 0%。部分产品微生物超标，有的企业产品大肠菌群竟然超出标准规定的7倍多。另外，抽查中的多数猪肉脯，因为添加过量淀粉，导致蛋白质含量达不到标准而存在着营养不良的问题，甚至是偷工减料，为节约成本而使用不新鲜的猪肉来制作，而这些对于消费者来说都是潜在危险，吃多了肯定会产生不良影响。

所以，一要自己做，二来也最好不要贪多，三来自己制作的保质期短，不宜久放，要保存也最好是放冰箱冷藏。

只要一想到，肉类食品的保质期可以在半年左右就害怕，不知加了什么能维持这么久，吃多了会不会中毒呢，所以还是少买为妙。