懒癌复发，好久没写文了，主要是天热，干啥都不得劲，中午第二次给波哥做了红烧冬瓜，他瞬间光盘，再加上好几个人问我咋做的，于是开电脑，跟你们分享下做法。
其实超级简单，微信朋友圈发个状态就行了，但是想到公众号好久没冒泡了，还是假装一本正经的给你们写个菜谱，由于没有事先想好要写这个，于是没有步骤图，只有成品图，详细过程请直接脑补~
去菜场买冬瓜，老板切冬瓜的时候提醒下切的均匀一点。
回来削皮，不要抠逼，皮多削点，反正我受不了白白的冬瓜肉上还带点绿色的。
冲洗干净之后切成大小均匀的片状晾干，厚度我一般在8mm-1cm左右，不要太薄！薄了估计直接就烧化了！
开火，倒油，转动锅身使油沾满锅内而不是只有锅底。
放冬瓜片，像煎饺子一样一片一片放，平铺一层，然后再翻身，直到冬瓜片正反都煎出焦黄的色泽。
保持火力，加老抽上色，我同时也会加点生抽提味，颜色按照你们的喜好即可，可深可浅，一切都取决于你倒多少老抽，注意，边上色边翻炒，让所有冬瓜片都均匀上色。
加水，或高汤，我今天同时煲了汤，所以加了排骨汤，不要加太多水，因为此时冬瓜其实基本上已经熟了，只是需要焖一下入味而已，水开之后转小火，加虾米或者虾皮翻炒一下，盖上锅盖焖个2-3分钟。
这期间你可以切葱花。
开锅盖，转大火收汁，尝咸淡，一般情况下是不用再放盐了，然后撒葱花，起锅。
最后，打开相机，拍照，别忘记加滤镜效果，让颜色更迷人。
以上就是我的红烧冬瓜的完整步骤，做出来的冬瓜片超级软糯下饭，口感跟肉一样，颜色其实也很像红烧肉，特别适合牙口不好的老人和孩子，以及波哥这样的打着少吃肉要减肥的小公举~