用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一根 |
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪用剪子把指甲剪掉，把鸡爪切成两半，肉多的部分切一刀，更入味。
2.锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒。水开后改小火慢慢煮，我喜欢吃熟一些的，煮了15分钟。
3.把鸡爪捞出，用凉水冲洗，然后用凉水浸泡。
4.准备好白醋和泡椒，一个空的玻璃瓶。将鸡爪放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量胡萝卜块，白醋，姜汁，花椒粒，盐，鸡精，矿泉水。
5.放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。泡的时间越长会越辣，所以根据个人口味，调整加泡椒的量和时间。
6.摆盘。
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