食谱
金不换炒花甲
食材
花甲 一斤
金不换 一把 (50-70克)
小尖椒 2个
葱 2条
蒜头 3粒
姜 3片
红葱头 2颗
紫苏 3-4片
生抽 1.5汤匙
鱼露 2/3汤匙
砂糖 1茶匙
料酒 1瓶盖
植物油 1汤勺（20毫升左右）
使用工具：砧板，厨师刀，中式炒锅，
铲子，料理碗
要购买材料或材料包请联系娇娇厨房助手
准备工作
花甲买回来先放到清水里，加入1茶匙的盐和半茶匙的五香粉，让花甲吐沙，浸泡一个小时左右，换清水清洗即可
步骤
01
葱切段、小尖椒斜切成段、姜和红葱头切片、 蒜切粒、紫苏撕成小片、金不换折短备用
02
把鱼露、生抽、糖放入小碗混合拌均匀，备用
03
炒锅倒油，油热后放入蒜、姜、红葱头和小尖椒，大火炒香后放入花甲翻炒
04
沿锅边倒入一瓶盖的料酒，翻炒几下盖上锅盖继续大火煮大约一分钟
05
倒入生抽、糖和鱼露的混合物，继续翻炒
06
最后加入金不换和紫苏炒出香味就可以上碟啦！
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或长...
【温馨提示】
1、本月活动： 一月开始第一次到店的学员可以获赠北欧风硅胶厨具一把四款任选 先到先得 送完即止哟！（仅限原价拍下课程的学员）
2、当课程被拍下后，我们就开始进行材料的准备以及预约星级大厨，因为涉及材料成本较大，如届时不能出席，请提前三天告知。课程当天未能到场，恕不退还费用，请大家谅解！
3、温馨提示报名上课的学员请准时出席课程，因考虑到时间宝贵，主课老师只会等10分钟哦！10分钟后课程将正式开始~
4、我们遵循小班教学的原则，所以不建议学员带随行伙伴，对随行的伙伴，我们亦将收取100元/位的费用，请大家谅解！
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