甜品做法·糖果红茶太妃糖茶清奶香——这一款添加了红茶的太妃糖，前调是红茶的清香，中调是焦糖的甜香，尾调是稠滑的奶香。这款是偏硬的糖果，常温下会略化开，需要放冰箱保存。❤凝固得太厉害太硬的话，可以用烤箱调至50℃（无需预热）烤30秒至1分钟，用手按压不再硬得像石头就可以切了。  

用料  

「深夜点心屋」红茶太妃糖的做法  

1. 在15cm*15cm的活底模具里铺上油纸。

              

2. 鲜奶油煮热（不用打发），在鲜奶油中加入红茶茶叶，小火焖煮一会儿，熄火后盖上锅盖闷5分钟左右，滤出红茶后加入黄糖、麦芽糖浆和盐。

              

3. 小火加热并不断搅拌，随着温度上升开始沸腾起泡，大约熬煮20分钟左右，用温度计测温，煮至117℃离火。

              

4. 倒入模具中冷却。夏季需入冰箱，冬季室温放凉，约30-60分钟凝固至略软状态。

              

5. 大刀阔斧切开。

              

6. 切好的样纸很可爱。

              

7. 用油纸包好就是很特别的糖果礼物。

              

小贴士

❤没有温度计的盆友不要气馁，可以目测糖浆状态。一般是小火煮20分钟左右，气泡开始变少时，滴落时纹理不会马上消失（和基础蛋糕糊差不多）的状态就可以出锅。
❤建议使用有深度的锅子，因为沸腾时气泡比较多，搅拌时不容易晃出。
❤凝固得太厉害太硬的话，可以用烤箱调至50℃（无需预热）烤30秒至1分钟，用手按压不再硬得像石头就可以切了。
❤切割建议使用大砍刀，以按压方式切形状较好。         

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