原料：地皮菜100克，豆腐200克，香葱适量。

做法：先将地皮菜洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；瓦煲中烧油，煸香葱花，入豆腐、地耳、精盐和适量水煲一小时左右入味即可。

特点：此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。