在澳门品尝色香味美的葡国菜,令人有一种置身南欧的感觉。澳门的葡国菜分为分为葡式和澳门地道式两种。这是因为当初葡萄牙殖民者来到澳门后，渴望吃到家乡菜，这在当时的条件下是很难做到的，如果把做葡国菜的原料用船由葡萄牙运到澳门，限于落后的保鲜技术，有的东西可能在半路就烂掉了。

为解决这个问题，厨师便设法用替代品，如用椰子汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等，并结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术中的精华，创制出“澳门地道式葡国菜”。

这种世界上独一无二的菜式就这样流传下来，并不断发展和创新。如今大多经营葡国菜的菜馆大多烹饪澳门特色的葡国菜。著名的葡国菜有葡国鸡、红豆猪手、咖喱蟹等。

其中最知名的葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。其特...

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