排骨酥软，但是又有弹性，味道酱香中带有浓浓的葡萄果香，略带丝丝甜味充斥于味蕾间，美味神仙般的排骨！

所需材料

制作步骤

1、排骨斩寸段洗净放入碗中，加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。

2、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。

3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。

4、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱。

5、放入豆瓣酱炒香。

6、倒入高汤，大火煮沸

7、改至小火烧至30-40分钟。

8、改至小火烧至30-40分钟。

9、大火收汁至浓稠即可。

10、排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。