寒露将至，适合吃鱼。
秋季注意补阳抗寒，增强活力，不过进补要适度，可适量吃鱼。
鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有益。
而鲈鱼更是个中翘楚，肉质白嫩、清香，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末，成熟的鲈鱼特别肥美，体内积累的营养物质也最丰富，因此是吃鱼的好时令。
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼约1000克、红椒一个、葱20克、姜10克、盐5克、胡椒粉5克、蒸鱼豉油30克
菜谱做法：
1、红椒洗净，去筋膜切椒丝
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6、鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8、起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油
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四夕：吃货的胃永远不会满！
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本期编辑：四夕
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