国庆假期我们乖乖蹲在家里，哪里也没去，尝试在家做做菠菜意面，第一次做意想不到会那么好吃。
两人份量
材料
主要材料
1、丽歌菠菜卷形意大利面（500g装）：7个（忘记称重量了)
2、虾：半斤
3、扇贝：1斤
辅料
1、红辣椒：适量（切片，买了一根，只用了几克而已）
2、青辣椒：适量（切片）
3、大蒜：6 瓣（剁碎）
4、芫荽（即香菜）：1~1.5根（剁碎）
5、辣椒干：适量（剁碎）
调味料
1、黑胡椒粉/黑胡椒碎：少量
2、橄榄油：适量
3、鲜柠檬汁：几滴
4、盐：适量
操作
1、水煮开+菠菜意大利面,煮约8分钟，熟至九成左右把热水倒掉，过冷河（加入冷水微稍轻轻地搅一下，再把水倒掉，再加入冷水重复以上操作）把水倒掉，再用新的容器把面装起来，放在一旁侍用。
2、虾清蒸，熟后，微稍冷却，去壳去头，放在一旁待用
3、扇贝，清洗干净后，去壳
4、锅烧红+橄榄油+大蒜（提前剁碎）——爆香大蒜
5、加入扇贝炒熟+虾稍微炒一下
6、加入辣椒干+芫荽+菠菜意面——稍微炒一下
7、加入青辣椒片+红辣椒片+盐+黑胡椒粉——稍微炒一下
8、起锅摆盘
看起来感觉好好吃，但还是要等等，让相机先吃。▼
正式吃前不要忘记挤几滴鲜柠檬汁下去，稍微拌一下再吃会更好吃。这款菠菜意面放了辣椒，但并没有因为辣而失去芫荽与海鲜的味道（可能是那几滴鲜柠檬汁起到了作用，增加了鲜味）▼
顺便说说
一、关于橄榄油能不能换成花生油或其他油，说真的我没试过，大家可以试试，看看哪种油做起来更能俘虏你得胃。~(@^_^@)~
二、菠菜意大利面,煮熟至九成左右就要过冷河（为了让面不易粘。过冷河是粤菜的一种烹调方法，将食品煮至八成左右熟，然后把食物泡在冷水里面或冲冷水，通过热胀冷缩的原理，将食品的营养和水分锁住）
三、面过完冷河后，可以用不锈钢过滤网把面弄干爽一些，那样炒面没那么容易糊，粘在一起。
四、先放虾与扇贝，炒熟后+菠菜意面，面不能炒太久。
五、如果希望口感更丰富，可以将黑胡椒粉换成黑胡椒粒（提前弄碎）
题外话
因为实在太好吃了，第二天kitty又买来虾与扇贝，做了4人~5人的份量，每个人都非常喜欢。
找个周未尝试做一下去年在新加坡吃到的非常好吃的——肉骨茶，成功的话再分享给大家。
如果大家对新加坡旅游感兴趣的话，大家可以在公众号搜关键字“新加坡”或“旅游”就能看到之前写的游记，共3篇，吃住行都有详细写到。
（以下是新加坡旅游所拍的照片）▼
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