云梦地处江汉平原，连舌尖上的中国都讲过江汉平原上生长的藕，过年又怎能少了藕夹呢？小掌柜很喜欢吃藕夹，外面裹了面粉，油炸后面皮子焦脆焦脆的，里边的莲藕却柔绵清香，真称得上外焦里嫩！过年的时候老妈会炸哈多，还说吃了聪明，因为以前有个员外养了哈蠢的儿子，他听说莲藕通心窍，吃了聪明，但儿子只吃荤菜，厨师就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上，发明了藕夹，蠢儿子吃了之后真变聪明了，中了秀才！于是这道菜就流传下来啦~

最出名的就是道桥、下辛店鱼糕了，当然现在过年吃鱼糕的越来越多了。鱼糕也有个传说，楚国时清发水（小掌柜卖弄一下，就是现在的府河）岸边有个酒家老板买了太多鱼，眼看鱼吃不完要坏了，就急中生智把鱼骨剔除，剁成糜加上鸡蛋切成糕形蒸熟，结果备受欢迎，这就是鱼糕最初的由来（感觉跟云梦鱼面的由来差不多）。鱼糕吃起来有股鱼的味道，软弹可口，过年时吃象征着年年有余。小掌柜喜欢吃切小块的，感觉比鱼丸要好吃！

要说小掌柜超爱的珍珠圆子了！小掌柜没吃珍珠圆子前只在作文书上看过，作文把珍珠圆子上的糯米描写的晶莹剔透，幼小的我看得口水都要滴了，天天想着吃，没想到它就是云梦代表菜！珍珠圆子其实和肉圆子一样，只是在外面裹了糯米蒸熟，但口感完全不同啊，既有肉圆子的肉香，却没有油腻，很清爽，咬下去，水晶般的糯米微微黏牙，肉香四溢，让我吃一整笼都冇得问题！

既有珍珠圆子，自然要说肉圆子了，有的地方把肉圆子叫肉果，很形象！小时候小掌柜只要一听妈妈说要去菜场绞肉，就知道春节要来了！瘦肉绞成糜后加调料，用手挤出球状，一汤匙舀起来，丢在油锅里炸熟，就能吃了。刚炸的圆子很好吃，浓郁的肉焦香味，但吃了保准上火，和猪肚、火腿、鹌鹑蛋、蘑菇等做成汤是年饭上很重要的一道菜，这时候再吃就只剩下鲜美，不会口腔溃疡了~

云梦的春节绝对是圆子的天下！有人不太喜欢吃荤，那就改吃藕圆子吧。藕圆子是把莲藕剁碎，掺在瘦肉馅里，跟肉圆子做法一样，但因为有藕末的存在，使圆子多了一份清新，咬上去也是脆脆的，肉香里混合着莲塘的淡雅，过年时大鱼大肉多了，藕圆子简直是素食党的福音啊！

豆腐圆子也是年夜饭上的明星！不仅仅是过年，冬季吃火锅也会有豆腐圆子。小时候小掌柜跟爸爸一起吃火锅，以为肉圆子和豆腐圆子必须一起吃，金银配的赶脚，因为爸爸老是一起买社。豆腐圆子煮熟后趁热吃很烫嘴哈，但比其他豆制品味道真的好太多哈！冬天时和爸爸一起吃，有种清贫寡淡的富足感，想起来好怀念啊！

这道菜在云梦年夜饭几乎是不可忽视的吧！云梦作为鱼米之乡，年夜饭也少不得吃一顿鱼，小掌柜最喜欢的烹饪方式——蒸！蒸鱼能够保持鱼的营养，并且有种淡雅的鱼鲜味，蘸上海鲜酱油，鱼的纤维在口中散开，既嫩且鲜。不过大家好像都不会吃掉年夜饭的鱼，而是一直留着，示意年年有余，然而作为吃货的我，表示好遗憾…

云梦人年夜饭上还有一个重量级菜肴——卤味！在云梦么事都可以卤，有一次大年三十我们家还在卤菜，在炉子上炖着卤水，里边海带、千张、鸡鸭、猪牛肉、鸡蛋…锅子里咕噜咕噜冒着香气，小掌柜在旁边守炉子，一到跨年时，外面噼里啪啦鞭炮声震天响，小掌柜感慨这就是年味啊！卤鸡爪卤久了，皮酥肉烂，满满的胶原蛋白，卤味十足，吃得黏手，根本停不下来~

莲藕排骨汤是云梦菜里最知名的了！在外拼搏的云梦人无一不想念家乡的莲藕排骨汤，虽然说外地也有材料卖，但云梦的藕真的是外地比不上的！小掌柜在广东吃过莲藕，很硬，难以煮烂，而云梦的莲藕，煮熟后就烂了，整个汤呈紫红色，非常浓郁，排骨的肉味完全渗透在汤汁中，喝起来有肉的醇咸，又有莲藕的清甜，年夜饭上必须得吃啊！因为这是云梦人最地道的乡愁！

过年吃春卷，也是小掌柜很期待的~尽管现在春卷一年四季都买得到，可是只有在春节和家人一起吃才最有feel啊！我喜欢吃皮子炸得很焦的春卷，蘸醋吃，一口下去，松脆的面皮会裂开，里面是浓郁的肉馅和韭菜叶，滚烫的春卷遇上冷醋，激发出奇妙的味道。不过春卷也不能吃多啊，对于小掌柜这种动不动就上火的人，只好吃几个后眼巴巴看别人吃了！

到腊月，家家户户都腌腊鱼，等到过年吃，那风味，无法形容！小掌柜觉得腊鱼的颜色好看极了，酱红中泛着油光，叫人看了便想来一口。小时候小掌柜很讨厌吃腊鱼，嫌弃它有一股奇怪的腊味，油乎乎的，口感又硬，然而长大后却想念，第一是腊鱼总勾起我的记忆，想到家人在冬季时天天晒腊鱼的场景，第二是发现腊鱼有一种朴素的滋味，在贫寒的岁月里，没有冰箱，腊味可是云梦人春节的寄托啊！

写了这么多

小掌柜都看饿了

好期待过年啊

吃吃吃

从大年三十吃到正月十五

毕竟

唯有美食与家人的爱不可辜负~