文/浮生记闲 

每逢集日，镇上的小吃街最是热闹，烟火缭绕，各种香味混合在一起，散发出诱人的气息，撩拨着过往行人的嗅觉。

有时提着菜回家，我会顺便去光临小吃街。第一家铺子，由年轻的小夫妻经营着，也就是简单的摊位吧，摊位前摆两张条形桌，搁几条长木凳，她家有独一份的豆腐脑儿，生意特别好。掀开笼盖，呼出一股热气，小丈夫用布衬着端出一碗碗发烫的蒸豆腐脑儿摆在媳妇面前，碗里的豆腐脑嫩得颤颤悠悠，白如凝脂，媳妇挨个调上红油、芝麻油、味精、花生米、榨菜丝儿、香菜末儿、葱花，淋上浓浓的芡汁，捞一只清水里泡的小调羹，坐下来，容您慢慢吃吧，酸、爽、滑、嫩，滋味只有吃过的人知道。她家还有蒸面皮，擀面皮，麻辣粉，辣得很过瘾呢。

隔壁的老太太正揪了一个小面团摊在手心，用拇指按成酒盅样，里面放入核桃红糖陷儿，“啪啪啪”，三下五除二，拍出个扇贝样的油糕来，顺着锅边滑入滚滚的油锅里，“嗤啦啦”，沉入锅底的糕饼被沸腾的油花托起来，在锅里打着转儿，待颜色酱黄，捞起，控油，趁热吃吧，咬一口，皮儿脆的直掉渣，第二口可要注意，别被糖汁烫个措手不及！
我最常光顾的是挂着“武都洋芋搅团”招牌的小吃摊，提一份洋芋搅团，一是对口感细滑的洋芋搅团百吃不厌，二则是对搅团的制作过程感兴趣。

胖乎乎福相十足的妻子一边忙着招徕吃客，一边手不停的往面前一溜摆开的碗里铲搅团，铲子蘸点水，一，二，三，三铲一份，搁在碗底，调好佐料，递给客人，动作麻利，立等可吃。有人要吃醋水的，有人要吃酸菜的，都少不了油泼辣子炒蒜苗来添味儿。

妻子身后，寡言的丈夫在砸搅团。条形的木槽里搁入几颗蒸熟的去了皮儿的洋芋，矮瘦的丈夫甩开膀子抡起木榔头朝洋芋狠狠地砸下去，反反复复，一会儿，刚刚还饱满完整的洋芋已被砸成了芋泥，可别小看这绵绵的洋芋泥，越砸越“难缠”，洋芋经过反复的“锤炼”，柔韧劲被充分的唤醒了，木榔头陷入芋泥里要用劲才能拔出来，且芋泥也来了劲儿，粘在榔头上就是不肯松手。这时候，洋芋搅团也砸到了火候，口感细腻，柔劲润滑，铲进盆里，静候来来往往的客人品尝。

稍作休息，歇在一旁的丈夫又开始砸制新一窝搅团，他抡起木榔头，“砰，砰，砰”浑身有使不完的劲，他家的好日子可不就是“砸”出来的？

在众多小吃的制作工艺里，恐怕没有几样像洋芋搅团的制作过程这样粗暴、简单吧，一款完完全全用武力征服出来的西北小吃，独具风味。

搅团隔壁是元宵摊，白瓷盆里层层码放着摆成塔形的元宵，洁白圆润，玲珑可爱，小锅里，吸足了汤汁颗颗饱满的元宵在沸汤里翻滚不息，腾腾地冒着热气。

刚一驻足，老板娘热情的招呼“来几颗元宵吧，核桃芝麻陷的，又甜又香！”彩色搭巾下一双大眼睛笑意盈盈。我点点头，头戴白帽子的丈夫马上接过来一份包好的元宵，这是一对穆斯林夫妇，他们的元宵摊永远是最干净整洁的。

煮元宵可少不了醪糟来助兴，不用移步，紧挨着元宵的是醪糟摊，儿子拉着风箱，火苗欢快地添着锅底，水气氤氲，父亲坐在摊前，搪瓷缸子边磕一只土鸡蛋，“叮叮当当”搅匀，斜着缸子，蛋液滴溜溜落入沸腾的汤内，催开了金黄的蛋花，一碗滚烫的鸡蛋醪糟汤烧好了，父亲掌勺舀汤，吃客接过碗，凑在嘴边，“噗噗”地吹开浮在汤面上的蛋花，美滋滋地喝它个碗底朝天，浑身发热，酣畅无比。
那就再提一份醪糟吧。饭后，吃两颗元宵，喝一点加了醪糟的元宵汤，甘甜，清洌，解腻，吃得心满意足。
他家的麻花也不错，黄葱葱地摆在干净的木盘子里，醪糟泡麻花，又是一种吃法。
再来两根麻花吧！午饭吃得少了，用它来垫底吧。

人家逛街，悠哉游哉，看美女，看服饰，赏街景，我是三句话不离本行，煮妇上街――尽看吃食，离风花雪月的雅致可是差得越来越远了，俗人一个，没得救啦。
别溜街了，拎好手里的东西，赶紧回家做饭去！