用料：

河虾150g，芦笋4-5根，红彩椒1个，小香葱1把，生姜1小块，薯片若干。

做法：

1. 红彩椒切粒，芦笋斜切丁，河虾去壳出虾仁。

2. 煮锅放干净水后放入姜片及打结的香葱。水开后放入洗净的鲜虾仁，煮3-5分钟后放入少许盐捞出。

3. 另起平底锅加热后放入橄榄油，将切好的笋丁下过滑炒，再放入红椒丁翻炒，最后放入少许盐调味。

4. 在每枚薯片上放一勺芦笋彩椒丁，再放上煮好的虾仁，最后撒点黑胡椒粉即可。

营养点评：鲜虾盏这道菜肴主打低卡、高蛋白，对于大脑急速发育中的孩子来说是很好的选择。河虾身形短小，肉质极嫩，适合白灼或煮食，更加适合幼儿的饮食习惯。芦笋中韩芦丁、维生素c。彩椒富含微量元素可以有促进血液循环、预防感冒的功效。