米酒小河鱼  

      经过酥炸的小河鱼特别香，再回锅加入辣椒·姜蒜同炒，最后淋入米酒增香，好吃极了，下酒下饭都是不错的选择。

主料:小河鱼300g  辣椒150g  米酒半碗 
辅料:油40g  盐1g  生抽15g  大蒜籽10g  葱白40g 

做法
1.提前炸好的小河鱼；辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；葱白洗净切段
2.热锅倒油，放大蒜籽煸香
3.放辣椒和葱白爆炒片刻
4.放盐翻炒均匀
5.放小河鱼翻炒均匀
6.放生抽翻炒均匀
7.倒入米酒翻炒均匀
8.起锅装盘即可
9.慢慢享用吧！

可乐豆腐

主料:老豆腐500g 
辅料:红椒适量  姜适量  葱适量  可乐适量  老抽适量  盐适量  鸡精适量
 
做法
1.老豆腐、可乐、红椒、葱备好。
2.老豆腐切成方块备用。
3.葱白切成葱段，姜切成片，葱、红椒切成粒待用。
4.煎锅内放油烧热后，把豆腐放入。
5.用中小火煎至两段金黄色。
6.加入可乐（盖过豆腐面即可）、老抽、葱段和姜片烧开后转小火。
7.收汁后，撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒。
8.翻炒均匀即可。

虾皮烧茭白

      茭白肉质肥鲜嫩，纤维少，蛋白质含量高，是蔬菜中的佳品。茭白味甘，微寒，具有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利，补虚健体及美容减肥的功效。茭白配上虾皮，胡萝卜，香菇合烧，不仅滋味鲜美，营养还加倍。

主料:茭白300g 
辅料:油适量  盐适量  胡萝卜50g  香菇100g  淡干虾皮10g  胡椒粉少许  料酒适量  鸡精少许  青椒5g  蒜末3g  姜末3g 

做法
1.准备好洗净的食材。
2.香菇切块，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。
青椒切圈。
3.中火坐锅：锅热后倒适量油，六成热时先将姜，蒜末入锅爆香再放胡萝卜，香菇入锅翻炒数下。
4.倒入茭白继续翻炒2分钟。
5.再放入虾皮，料酒，胡椒粉翻炒匀，倒入刚没过食材的开水。
6.盖上盖，小火慢烧水分干亮油至熟，放适量盐和鸡精调味（我用的是淡干虾皮无盐，所以要放盐，如是盐干虾皮请酌情放盐），撒上青椒圈和匀，关火起锅。
7.盛入盘中，即可享用。

牛肉粒绢豆腐

主料:牛肉80g 
辅料:绢豆腐1块  盐适量  豆豉1小勺  郫县豆瓣1勺  蒸鱼豉油1勺  料酒1小勺  胡椒粉适量  油少许

做法
1.一整块的绢豆腐放入盘中，内脂豆腐也可以。
2.牛肉剁碎，加入胡椒粉，盐，料酒抓匀腌一会儿入味。
3.豆豉清洗一下捞出。
4.豆瓣酱剁碎，
5.起锅热油。
6.下入牛肉馅炒散。炒熟
7.加入豆豉和酱炒香。
8.豆腐微波三分钟，或是蒸一下，要是喜欢吃晾的可以不用这个过程。倒入豉油。
9.再把炒好的牛肉倒在豆腐上即可。吃的时候拌匀。

图文来源网络，版权归原作者所有

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