母亲把洋姜洗净，去掉外皮，切成细丝。

然后放在碗中加入盐放置十来分钟，用手挪出水分后把姜丝放入盘中。

母亲快速从墙上挂着的辣椒串上揪下两个红辣椒。

母亲弯下身，用葫芦瓢从水缸里舀水一瓢，放入搪瓷盆里，洗净辣椒。

母亲快速拿起刀迅速把辣椒切成斜角的小段，放在姜丝最上面。

母亲从墙上拿下油勺，再从油罐里舀出一勺油，放入油勺里。

母亲轻轻拉着风箱，就这锅底下的火糟，把油勺的油热好。

母亲从锅底下拿出油勺，呲啦一声，热油浇泼到姜丝面上的辣椒段上。

母亲拿起醋瓶，沿着碟子或者碗沿加点儿醋，最后甩两滴香油。

母亲做的小菜香味攒鼻。

就着玉米碴稀饭，或红薯干稀饭，就着馒头，那是天下最美味的小菜。

回想洋姜秋日引人艳羡的岁月，高高的身杆，灿烂的花朵。

回想洋姜生长贫瘠的土地，茁壮的幼苗，倔强而坚韧的生命。

母亲拌菜的双手，滋养着我们，成就了我们今天的生活，她却转过身躯、、、、、、

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