在如今小康社会环境下，各色琳琅满目、秀色可餐的食物让吃货们为之垂涎，各种买买买、吃吃吃。但在我们长久以往的摄入各类食物后，难免面临肥胖、食欲不振甚至引发疾病的问题，正所谓“病从口入”，我们在选择食物上也应该更加谨慎，那么如何扭转传统认知，吃出健康呢？今天我们就来了解下蔬果在食疗养生中的定义吧。
食疗养生
食疗养生法简称“食养”，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。
其中蔬果类目是所有食物中富含维生素C、E、β胡萝卜素、番茄红素、多酚类等抗氧化效果物质最丰富的。
“长寿食品”之誉——红、紫薯
红薯富含蛋白质、淀粉、 果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖量达到15%-20%，能补虚，健脾开胃，强肾阴，其具有的活性成分，有 抗癌、保护心脏、预防 肺气肿、 糖尿病、减肥、美容等功效，有“ 长寿食品”美誉。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
硒
硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。
美味料理
既然讲到了红紫薯如此神奇的功效，当然要给各位吃货们推荐一下怎样吃才能美味又“高哔格”啦！
红薯料理
红薯杂粮饭
做法：
1：白米洗净，加入适量水浸泡15分钟；地瓜洗净、去皮、切粗块、泡水15分钟后沥干
2：四季豆热水浸泡2分钟、再入冷水后沥干备用
3：将地瓜、枸杞、红枣、适量盐与白米放入锅中煮熟再焖10分钟即可。
绿豆红薯汤
绿豆性味甘凉，有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、清热解毒，与红薯搭配可谓是“清热解毒养生功效汤。”
做法：
1、绿豆洗净泡水备用；红薯洗净去皮切小块备用。
2、加适量水将绿豆煮熟后加入红薯块煮熟，加入适量冰糖即可。
紫薯料理
紫薯银耳汤
秋冬的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。
做法：
1、银耳泡发好，加清水小火煮一个小时。
2、然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏滑香甜，非常美味。
功效与作用：润燥补血
紫薯南瓜糖水
做法：
1、把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。
2、然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
3、看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰块或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮品。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
紫薯饼
有没有一种小朋友看到非常想要吃的甜品点心呢，接下来介绍的就是紫薯饼的做法，让挑食的小朋友也对它爱不释手。
做法：
1、紫薯洗净去皮，放入微波炉里用高火叮三分钟，取出来压成泥状。
2、往紫薯泥里加入适量白糖，拌匀。
3、加入适量糯米粉，再倒入少许牛奶，让紫薯泥更软一些。
4.烤盘里撒上白芝麻，将紫薯泥弄成一个个小圆球，在烤盘滚动一下，均匀蘸上白芝麻，然后用手把紫薯球压成紫薯饼。
5、烤箱160度预热5分钟，将紫薯饼放入烤箱里，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了。
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