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这美妙的世界

       咸茶也俗称“烘豆茶”。除了绿茶外最主要的原料就是烘干的青豆，还有盐渍的枨枳皮，紫苏籽，笋干等等，可以根据自己的爱好随意添加。

    烘豆茶历史久远，清朝诗人韩应潮在《栖溪风味十二咏》中就这样描述“活火烘干青玉脆，盈瓶赠到绿珠投”。塘西历年都有“烘青豆”的习俗，制作过程并不复杂，将剥好的毛豆加盐煮熟然后炭火上烘干即可。

      在泡茶时，放入茶叶和“咸料”，冲入开水后再加入一把烘青豆就成为“咸茶”了。“吃咸茶”习俗一直流传至今，并且产生了许多独特的习俗，诸如“打茶会”、“吃新娘子茶”等等。

    “吃咸茶”还有许多讲究，比如水要现烧，茶叶要嫩，豆要青，料要多等等。“吃咸茶”为何用“吃”不用“喝”，里面也有学问，“吃咸茶”吃到最后必须把茶中的豆、佐料，以及茶叶全部吃掉，不吃点起码是对主人的不尊重……

      其实这是一杯酸甜苦辣咸的五味茶，体味的也是酸甜苦辣咸的五味人生。在哪个物质困乏的年代它是邻里乡亲沟通一个载体。随着物质的丰富人情的淡薄，如今喝咸茶的人越来越少了。