冬季养生

　　冬季天气寒冷，人们多食热食，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。这就是养生俗语的道理。冬季吃萝卜最适合炖煮煲汤，养胃又暖身。

原料：

　　白萝卜300克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、蚝油、香油、香菜碎适量。

做法：

　　1、先把葱、姜切碎，将鸡蛋、盐、蚝油、葱姜碎、香油拌入猪肉馅里，拌匀后放20分钟入味；

　　2、白萝卜去皮，切丝，汤锅中加入1／3的水；水开后，撒一小勺盐，用小勺把腌好的肉馅一个一个团成圆球形下锅，如果有沫子就撇净；

　　3、然后把白萝卜丝下锅，不能盖锅盖，要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气，如果不能散发出去，那汤会有苦味，口感不好；

　　4、出锅前点几滴香油，加一点盐，撒一些切好的香菜碎即可。

原料：

　　牛腩300克，青萝卜500克，干山楂4个，干辣椒5个，盐、葱、姜、油、料酒、八角、酱油、五香粉适量。

做法：

　　1、将牛腩洗净切成块，姜拍破，牛腩放入滚水锅中汆水，去浮沫；

　　2、炒锅放油，油热后放入葱段、干辣椒、五香粉爆锅，放入牛腩炒片刻，加料酒、八角、姜、酱油、干山楂炒香，锅内注入热水，将牛腩煮沸；

　　3、牛腩软烂后加入萝卜块，再炖10分钟至熟透，加适量的盐，即可食用。

原料：

　　排骨500克，白萝卜300克，姜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

　　1、白萝卜削皮切块，锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨，捞出待用；

　　2、将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，再倒入料酒，放入姜片，加适量盐，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压15分钟；

　　3、等排骨压好，把白萝卜倒入高压锅中，再用大火烧至上汽后转小火压一两分钟，开锅撒入葱花与香菜段，加入适量鸡精，即可出锅。