冬天已至
是时候开始贴冬膘了！
走过路过不要错过！
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云南这些特色小吃得“金牌”了
11月18日，由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京饭店举行。本次共评选出金牌旅游小吃200种，其中云南有过桥米线、昆明小锅米线、曲靖蒸饵丝等9种特色小吃上榜。
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首届中国金牌旅游小吃
由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼于2016年11月18日在北京饭店金色大厅闪亮揭幕。国家旅游局局长李金早出席典礼并为获奖代表颁奖。国家旅游局副局长王晓峰、中国旅游协会会长段强分别代表国家旅游局和活动主办方讲话。数百名旅游业界、餐饮业界的领导和嘉宾、媒体以及众多业内外代表，共同见证了中国金牌旅游小吃最值得铭刻的记忆和瞬间。
全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选。本着宁缺毋滥、优中选优，兼顾地域特色和代表性的原则，中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会联合邀请了，烹饪餐饮业、饭店业、旅游院校等业界专家评委，反复讨论、共同努力，历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”，彰显了地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。
厉害了Word哥
这可是国家级的评选阿！
那该是有多好吃
才能在众口难调中脱颖而出！
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夹沙乳扇是以乳扇为主材的制作的菜品。
乳扇是产于大理的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，颇难形容。
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、小炒皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。
乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地很受欢迎，馈赠亲友别有新意。
酥包子是云南昆明的汉族风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。
破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。 在云南省，米线吃法多样。
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
饵丝是云南除米线外的又一大米制品，饵丝的制作、口感与米线完全不同，饵丝口感柔韧糯香，米线口感圆滑弹爽。卤饵丝是昆明的特色小吃，制作时将汤汁收干并佐以各种配料而成，其味浓香可口。
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振。烧豆腐是将特制的小方块豆腐用碳火烘烤，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀时即可蘸以配好的干佐料（辣椒面、花生面、花椒面、盐、味精等）或蘸水（辣椒面、小米辣、蒜泥、味精、卤腐、食用油等）食用。
象形南瓜饼是以糯米面、南瓜、胡萝卜等为原料做成的特色小吃，以色泽鲜明、酥软甜糯，香味醇厚、老少皆宜著称。象形南瓜饼成品酷似一个个浓缩的小南瓜，故得名。
蒸饵丝是曲靖市最著名的特色小吃。蒸饵丝制作精细，风味独特，主料为饵丝，配料酸菜、韭菜、豆芽菜和肉酱。食用时不加汤，但会配一小碗撒了葱花的筒子骨汤。蒸饵丝是曲靖一带最流行的早餐小吃之一。
曲靖比较有名的蒸饵丝店有老（新）北颖，老（新）大富贵，老三饵丝，钰树庄。
云南特色小吃千千万万
虽然这次只有九个上榜了
但是真正的美食往往藏在街头巷尾~
相信小伙伴们深有体会！
如果有更好吃的
千万别藏住啦~
赶紧留言告诉大家把~
文章由微游云南综合整理
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