食疗养生中医养生的重要组成部分，是我国独具特色的保健养生方法，算得上是五千年传统文化的瑰宝之一。随着近年来国家对中医的重新重视，以及自媒体时代信息传播的便利，各种养生保健的“秘方”、“妙方”满天飞，几乎人人都能说出几个。大街上各种各样的中医“养生馆”、“食疗馆”遍地开花，生意红火。

需要注意的是，食疗养生一直以来都存在误区，随着科技的进步，部分已经被证实是不科学的、甚至是有害的，因此对于食疗养生要辩证地看待，科学地继承，要有“扬弃”的态度。

而今的社会上还有很多伪专家，有的干脆就是骗子，本着“哄死人不偿命”的原则，以骗钱为目的，打着中医食疗养生的旗号，横行天下。《中医药法》今年正式实施，希望能起到规范作用，消除打着中医食疗养生旗号坑人、坑钱的骗子。

【食疗养生】

中医的饮食养生强调人体阴阳五行的调和，气血运行的流畅，以饮食的合理为基础，“谷肉果菜，食养尽之”，“食饮有节”，“谨和五味”，“阴阳平衡”。

《黄帝内经》按食物的性味将食物归纳于五行中，并按照五行对应五脏的理论，调和人体阴阳气血，以达到养生食疗的作用。

《灵枢·五味》里说：“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。”

至于吃什么养什么的说法来自《素问·藏气法时论》：“肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸。小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦。麦、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸。大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肾色黑，宜食辛。”

【现代营养】

现代营养学强调食物种类齐全、数量充足、比例适宜，能量、脂肪以及糖类的搭配均衡，合理饮食是生命活动的基本保证，饮食失调是导致疾病的主要原因。

【二者异同】

营养与养生食疗的相同之处在于，它们均以增进人体健康为目的，以饮食为基本对象，研究膳食的合理性与科学性。

两者的不同之处在于，食疗以脾胃为饮食保健之本，注重饮食保健的个体针对性，强调无病以饮食养生，有病以饮食辅助治疗，并要根据于食物的偏性进行选择，利用五行中的五色（青红黄白黑）、五味（酸苦甘辛咸） 来均衡搭配饮食。

现代营养学则以现代医学理论为指导，以流行病学调查、实验室研究以及临床试验数据为基础，讲究食物营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素、水、纤维素）种类和量的搭配，以平衡膳食为核心，强调营养素对人体健康的维护和对疾病预防与治疗作用。

【国民营养计划（2017—2030年）】

营养学家从上世纪九十年代其就努力想促成人大颁布一部法律：《国民营养法》，可惜一直没有被重视。值得欣慰的是国务院2017年6月30日颁布了《国民营养计划（2017—2030年）》，算是二十多年里迈出了巨大一步。

《营养计划》提出了很多硬性指标，希望通过营养计划的实施降低一些疾病的患病率，比如降低人均贫血率等指标，这些指标的设置是基于这些前提的基础上的，是科学、可行的，通过努力是可以实现的。

为了更好的时限这些目标，营养学会退出了六项重大行动：

【我的态度】

作为一个学医的人，对于中医我一直是尊重的。对于养生和营养，也是提倡的。但对于食疗，我的态度也很明确：作为辅助治疗的措施无可厚非，单独用于治病是不可以的。

食疗养生能够为不同地域的人群提供不同季节饮食的个性化指导，以及原则和禁忌，对增强体质、预防疾病，以及作为某些疾病的辅助治疗方法来说，是值得推荐的。

但是，坚决不要去跟一个已经确诊患了某种慢性病的患者说，“不要吃药了，去吃某种食物就可以好。”别老是听说某种食物可以治疗某种病，你们村的那个老人说的不对，微信圈里传的那些这样的说法也不对。

一切让人放下药物、靠吃某种食物治病的做法都无异于草菅人命，是极端不负责任的。

那是张悟本（绿豆治百病）和马悦凌（生吃泥鳅治百病）等人已经干过的事，当年坑了很多人，也骗了不少钱。希望这种事以后不要再有，更希望别再有人信了。

例如有人这样描述了红薯：红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物。近年研究表明，红薯不仅营养丰富，而且具有多种食疗保健作用及药用价值，营养学家们称其为营养最均衡的保健食品。欧美人称它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”。

其实这里面说的“研究表明”、“营养学家们”、“营养最均衡”、“第二面包”、“前苏联科学家”的说法都是“拉虎皮做大旗”，无从考究。

现在很多人又喜欢吃红薯叶子了，其实也是受害不浅。不过地瓜粉条还是不错的，虽然还是淀粉，但至少口感好。猪肉炖粉条纸，还是蛮受欢迎的。

【我的建议】

不要顽固地认为健康就是从不吃药，要接受在某种甚至某些疾病和药物的陪伴下，愉快地生活。

无论是高血压、糖尿病，还是痛风、关节炎，不管是牛皮鲜还是白癜风，拟或是冠心病、甚至中风，未来的日子里吃一辈子药没什么了不起，别想着吃地瓜真能吃好，到头来后悔都来不及。

参考资料

谭唱,赵宇栋.中医食疗与现代营养的比较研究.中国医药指南.2011;9(18):298-299.

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