近年来，国外有一个口号叫把药房变成厨房，就是强调食疗保健的重要性。

《黄帝内经?脏气法时论》中说，毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

什么意思呢？意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。

现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少富贵病是由于人们吃得过精过细而导致的。

习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。

我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的，也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。

五谷杂粮的营养价值不尽相同，我先大体给大家介绍一下。

一、谷类

小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；荞麦是强心降压的健康食品；小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；黑米是四季进补佳品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品，薏米是抗癌保健之补品等。

二、豆类

黄豆味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露；花生是延年益寿的长生果；黑豆是滋补肾阴的最佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；蚕豆是降低胆固醇的健康食品；豇豆可治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效等。

三、薯类

番薯是能抑制癌细胞的最佳食品；马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；芋头是胃弱者的最佳保健食品；山药是大家公认的滋补佳品等。

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体是有许多益处的。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

但是，人们都不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。

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