酒酿鸡块

原料：

鸡大腿500g、酒酿汁一小碗、油15ml、小葱少许、生姜少许、生抽30ml、老抽10ml、八角少许

做法：

1、小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁

2、鸡腿洗净

3、鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

4、锅内倒入油温油下姜片和八角爆香

5、再把鸡块加入煸炒至全部变色

6、加入生抽和老抽

7、倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟

8、之后打开转大火收汁后熄火出锅

9、加入小葱后上桌

小窍门：

1、酒酿能增味去腥，所以也不必再加料酒了。 

2、鸡腿要斩块后再用清水泡清血水，中间水浑了倒掉换清水。

枸杞酒酿水潽蛋

原料：

枸杞子适量、酒酿适量、土鸡蛋（新鲜的）三个

做法：

1、准备好材料；

2、砂锅中放适量的冷水，下放入枸杞子，水开后煮两三分钟；

3、倒入酒酿，搅动一下使酒酿散开；

4、小火煮至沸腾；

5、将鸡蛋先磕入小碗中；

6、保持锅中水是沸腾的时候快速，轻轻倒入鸡蛋，小火煮；

7、煮至鸡蛋包起来，大约六七分钟的样子即可，鸡蛋有一点点溏心；

8、可以依据个人口味加适量的糖~

醪糟烧大虾

原料：

大虾450克、醪糟80克、生抽3汤匙、大葱4寸段、姜4片、盐适量

做法：

1、准备食材

2、醪糟过筛

3、只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做

4、大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线

5、依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份

6、底锅加入适量油，放入葱，姜煸香

7、之后，放入大虾，翻炒均匀

8、等到大虾变色后，放入第三步

9、再放入生抽，继续烧几分钟

10、出锅前放入适量的盐调味即可

11、摆盘后，淋上汤汁

12、放上过筛后的醪糟，美味吃不停，和家人一起开心的吃吧。

小窍门：

虾有多种吃法，可以根据自家的口味来做。

酒酿南瓜圆子

原料：

酒酿适量、南瓜一块、糯米粉适量

做法：

1、食材如图；

2、南瓜去皮，切块；

3、上蒸锅蒸20分钟至软烂；

4、蒸好的南瓜用筷子可以轻松搅拌成泥；

5、将南瓜泥趁热过筛，用勺子按压，过不了筛的纤维我直接吃啦；

6、趁热加入适量的糯米粉；

7、揉成面团，成团即可，不用过度揉捏；

8、将面团擀成一厘米厚的面片，切成小丁；

9、将小面丁揉圆；

10、小碗中舀入两勺酒酿；

11、锅中做水，水开后下入圆子，煮至圆子浮起；

12、捞出圆子，过凉水后放入盛有酒酿的小碗中，舀上适量煮圆子的汤即可~

小窍门： 

1、我的南瓜很甜，加上酒酿也是甜口的带一点点酸，所以成品没有放糖，很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用； 

2、圆子可以一次多做一些，放冰箱冷冻，随吃随煮，很方便；