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粽子节，各种以糯米为主料的传统粽子，是否吃得你有点腻呢？今年可以尝试自己DIY迷你紫晶粽哦！这款可爱又可口的粽子，是以西米取代传统甜粽里的糯米，紫薯代替传统的馅料做成的。西米是低蛋白淀粉，热量非常低，而紫薯的营养成分也不用我多说了。对于这款晶莹剔透，健康美味的迷你紫晶粽，你能不动心吗？
所需食材：西米250g、紫薯100g、白砂糖40g，植物油30ml、粽子叶&草绳适量。
（参考分量成品约15个。）
食材提前处理：西米用水冲洗一下，紫薯洗净去皮切粒。粽子叶提前1小时冷水浸泡，再大火煮10分钟。
制作步骤：
1. 白砂糖和植物油，加入到西米中。
2. 把西米、白砂糖和植物油搅拌均匀。
3. 取一片粽叶，卷成一个圆锥状。
4. 在圆锥状的筒中装入西米。
5. 取适量紫薯粒加入到圆锥筒的西米中。
6. 再取适量的西米把紫薯粒覆盖完全。
7. 随即用双手的虎口位把两边的叶子边缘往里边压紧。
8. 粽叶尖端往前压，然后折叠，沿粽子形状包裹完全。
9. 用草绳将粽子捆绑结实即可。
10. 包好的粽子，用大火煮20分钟即可出锅了。
TIPS：
1、 除紫薯外，也可以加入其他不同的馅料，如红枣、枸杞、桂花等材料。
2、 食用前把紫晶粽放冰箱冰1小时左右，出来口感最佳。
3、 如果冰太久，粽子水分流失变硬。只要蒸煮一下，水润Q弹的口感会再次复原哦！
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是滴，正如你所见，这只美艳高冷的小粽子比咱们的紫晶粽还更美艳高冷哦！这是为什么呢？她们到底有啥不一样？6月9日早上，一起...
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