冬季空气干压力大心情烦躁的时候，吃一份甜品立刻感觉超幸福！一说到做甜品就想到烤箱？NoNoNo！甜品不用烤箱做，“蒸的”好吃不上火！
1
蒸蛋糕
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·主料·
低粉 | 75g
鸡蛋 | 3个中等大小的
·辅料·
糖 | 40g
柠檬汁 | 几滴
·做法·
1. 鸡蛋磕开全蛋无需分离，放入容器中。
2. 加入糖。
3. 搅拌（最好用电动打蛋器），同时加入几滴柠檬汁去腥。（打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了。）
4. 加入面粉搅拌至无颗粒状态。
5. 倒入模具里，磕出气泡。
6. 锅里放水隔水蒸，记得一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼了。
7. 蒸10分钟左右，闷几分钟防止回缩。完成。
2
山药红豆糕
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·主料·
山药 | 200g
红豆 | 100g
·辅料·
白糖 | 40g
装饰水果樱桃 | 若干
·做法·
1. 山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。
2. 去皮打成山药泥。
3. 红豆提前泡水12小时，然后蒸熟。
4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆。
5. 下红豆翻炒，至水干。
6. 出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体。
7. 将山药泥和处理好的红豆混合，使用模具造型。
8. 装盘，点缀水果即可，软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。（也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花。）
3
双皮奶
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·主料·
市售原味袋装牛奶 | 2袋
鸡蛋 | 2个
·辅料·
白糖｜适量
·做法·
1. 将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟。
2. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋清待用。
3. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点。
4. 将蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀。
5. 将蛋奶液过筛。
6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来。
7. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要揭开锅盖，焖5分钟左右。
8. 晾凉后放些葡萄干和蜜豆即可。
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