宁可居无竹，怎能食无肉。冬天来了，怎么能少了火锅呢
火锅，可能是中华民族最伟大的饮食文化。它历史悠久，老少皆宜，食材丰富，口感立体。
研究表明，当朋友聚餐不知道吃啥时，当一个人孤独寂寞冷时，火锅变成了此时最好的选择。
对于民以食为天的中国人来说，火锅更是成为了快乐、解压、治愈的代名词。
我国吃火锅的风俗由来已久，早在东汉三国时期就已经有吃火锅的记载。
据《三国志》：“文帝在东宫，赐繇五熟釜。”
没有找到五熟釜的图，但它大概是现代九宫格的原型，类似是这样的：
后来火锅传入东南亚，引起巨大反响，成为我国重要的文化输出。
据史料记载，火锅传入印度后，受到当地人一致好评，吃过的人都连连称赞：“无它，唯手熟尔。”
然而人们对于辣味的无限追求，我还是不能理解滴。
在世界各大菜系中，中国菜是以追求口味丰富著称的（听了就流口水的满汉全席！）。可当我们吃火锅的时候，都是把所有东西倒进辣锅里煮成一种辣味......
为什么辣对人有如此大的诱惑？为什么各种火锅只有四川重庆留到了最后？是因为他们的祖先都是由辣椒进化而来的吗，所以他们才对辣椒有着无比的狂爱？可以脑补一下他们的进化史...
看着他们，越发激起了我对辣的渴求——火锅里的辣。
酸甜苦辣，人生百味。
或许辣不是一种味道，而是一种痛感，一种触及灵魂的痛。本质上是一种舌头的灼痛。
像辣还分酸辣一些基础的味道和痛感的组合、甜辣、麻辣，这都是。
像麻辣本身是一种振动感，理论上讲你在嘴里放个会震动的东西的同时猛咬自己的舌头，就可以模拟出吃麻辣小龙虾的感觉了。
辣带给了我们什么
喜欢吃辣的人很多，但不是所有人都知道很多东西能带来辣味，而且这些辣味道各有千秋，作用也是各有所长。
辣椒含有刺激的辣椒碱，它是一种生物碱。所以以后男生打完球后手酸，或者是女生逛完街后脚酸，都可以尝试直接在痛处敷上辣椒，或直接涂辣椒油，利用酸碱中和的原理来缓解疼痛。
值得一提的是，辣椒碱很难被人体代谢，吃进去就只能被...拉出来...我们吃辣后的第二天上厕所往往会疼痛，就是因为屁股在排辣。
吃辣时的搭配
辣和火锅是绝配，许多人吃火锅上瘾都是奔着那种辣的刺激来的，与此同时也需要搭配饮料哦。
饮料在吃火锅的时候的作用主要有两种，一时改变口腔的温度，而是利用饮料的口感来刺激味觉神经。大家都喜欢搭配什么饮料呢？
酸梅汤？豆奶？啤酒？碳酸饮料？各有各的优势哦。
哈哈，想不想爽一下！
当你的嘴巴神经感受到这种爽辣的时候，这就是人间极品了。
说了这么多，是不是已经按捺不住内心的激动、嘴角的哈喇子了呢?快快约起来吧！
编辑|排版：杨宗凤
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