家乡的美食，

不仅仅是美味，

更是一份味觉上的情感记忆。

这种味觉记忆从童年开始，然后随着岁月的流转，慢慢沉淀，日渐丰满，变成心底最柔软的一部分。在陈宅人心底，一定有这样一种特殊的味道，是属于番薯的。一碗热气腾腾的番薯粉丝汤，一块香甜软糯的番薯瘪，勾起了多少人的乡愁！

每到深秋时节，番薯便是陈宅农家院子里最常见的存在，而把番薯做成各种美食，便是陈宅人一大家子人最忙碌的一件事。

这是陈宅农家院子里头一件要忙碌的大事情，几乎家家户户都会制作。番薯经过清洗、粉碎、过滤、打浆、上蒸、刨丝、晒干七道工序，才能成为我们眼前看到的一络络颜色偏黄与浑浊但绝对健康的粉丝。

现在制作粉丝的工艺有很多，但陈宅人仍然钟情于手工制作，尽管效率并不高，但这种全手工制成的番薯粉丝，不仅保证红薯粉丝的品质和口感。更是老一辈的传承。在陈宅，如果没有吃过一碗自家做的三鲜粉丝汤，感觉这个冬天像是白过了。

刚从地里挖来的番薯，储存一段时间后，等番薯本身含有的淀粉慢慢转变成了糖粉，无需加糖，就会呈现出番薯自然的香甜味。

用大锅蒸熟，压扁了在太阳下晒，让其水分蒸发，晒到有点硬了再用炭火烤至金黄，这样做出来的番薯干很甜也很有嚼头。

小声地告诉你，烤焦的更好吃哦，像是在吃烤番薯！回想小时候的冬日，烘着火铳，煨着番薯瘪，真是别有一番滋味在心头！

小时候最为常见的零食，算是最早期的“薯片”，口感酥脆、香甜。

番薯片是将新鲜番薯储存一月后切片蒸熟、碾压成泥、加入芝麻、橘皮，拌匀后借一方形磨具，将一脸盆番薯泥变成一块块形如A4纸的番薯片，切成小片，天气晴好的日子，将番薯片晒干，再与砂粒同炒，等番薯片表面膨胀发泡时，这香香脆脆的番薯片就可以出锅了。

放学回家总要抓一把放兜里再出门玩耍，一种味觉和精神上的满足

也许人生的途中，沿路的风景会冲淡故土的颜色，但时光将味道烙在了我们的味蕾上，而你的胃总是会清楚的告诉你哪里有你最爱吃的。而你最爱吃的，会告诉你，哪里才是故乡！