今天小编就带你了解一下

 圣诞必备礼物“巧克力”

在公元400年左右，玛雅人就已经有了喝巧克力的习惯。十五世纪，阿兹特克人把可可豆当作交易的媒介，并把巧克力当作奢侈品来享用。

十六世纪，西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥品尝巧克力饮料后，将其带回西班牙，不久之后喝巧克力的习惯便传遍整个欧洲。

巧克力拥有如此悠久的历史，正是由于巧克力独特的魅力深受人们的喜爱。

随着时代的发展，巧克力的形态和功能也在发生着不断的变化。面对各种各样的巧克力，比如黑巧克力、白巧克力、无糖巧克力、生巧克力、酒心巧克力……

你是否会为挑选一款合适的巧克力而感到发愁呢？它们是怎样制作的？又有什么样不同的功能呢？

这里就必须提到「巧克力制品」，「巧克力制品」是不同于「巧克力」的。

在我国，一是按照添加的油脂分为巧克力和代可可脂巧克力，非可可脂防低于5%的称为“巧克力”，如果添加的非可可植物脂肪超过5%则称为代可可脂巧克力。

二是按照辅料的选用划分为巧克力和巧克力制品，巧克力制品会使用涂层、糖衣、夹心等工艺。

很多消费者发现，不同的巧克力其保质时间也不同，有的巧克力保质时间长达两年，大部分则是一年，而短的只有两三个月。

因此，许多消费者认为保质时间长的巧克力含有防腐剂，其实，巧克力的保质时间和其水分活度有关系，巧克力的制作过程中有一种独特的工艺叫做「精炼」，精炼时间越长巧克力的水分活动越低，因此可以说巧克力的保质时间和其精炼时间有着直接的关系。

总的来说，制作巧克力的工艺是极其复杂的，可可豆要经过研磨，加热，搅拌，熟成，冷却，灌模等20几个步骤，才可以形成一块巧克力。因此把巧克力作为一种充满爱意的礼物送给你的TA，可以说既浪漫又充满意义。