土豆又称马铃薯，是一种低脂肪、低热量食品，经常食用土豆及其制品可加快脂肪分解速度，减少人体内积累的多余脂肪，从而起到减肥的作用。据科学测定，每1000克土豆中含碳水化合物158克，其供热量仅为番薯的50%，大米和面粉的20%，含脂肪仅是大米或面粉的7%左右，故想身材苗条者，可多吃土豆（主食用土豆代替米饭等），既养生又减肥。

把新鲜豆腐放在冰柜中速冻使其内部组织结构发生变化，其形态会呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。而且豆腐经过冷冻后能产生一种酸性物质，这种酸性物质能阻碍人体对脂肪的吸收。

冻豆腐

冬瓜是葫芦科植物，有炒、烧、炖等食法。中医认为，冬瓜性甘寒，具有利尿消肿、清热解毒功效，还具有减肥健身的作用，《食疗本草》中曰：“欲得体瘦轻健者，则可常食之……”

取栗子150克上笼蒸熟，去壳待用。豆腐皮6张，切成小菱形块备用。在炒锅中放少许素油炸熟，倒入豆腐皮、栗子，再适量加些新鲜青菜翻炒几下，加少许水、盐、味精调好味后出锅即成。经常食用此菜具有明显的减肥效果。

豆腐皮性平味甘

将大米（小米亦可）放在锅里，用文火炒至微黄后取出，再如用之煮粥煮饭食用。每天晚上随自己的食量大小而定，但不可吃得过饱，坚持一个月可获得良好的减肥效果。