可在这隆冬腊月，北方人却喜欢吃一种神奇的水果——冻梨。这是一种在冰天雪地里冻成的梨子，看上去黑不溜秋、丑萌丑萌的，可那口冰凉的爽甜，却让每个吃过的人难忘。

➊ 图片来源于「Amprocia(兔兔)」摄

北方人在那么冷的天吃冻梨，不仅仅是因为好吃、解渴，他们还会用来招待亲朋好友，尤其是守岁的时候，夜不能寐，吃颗冻梨也更精神，欢聚的时光又多了一分。

➊ 图片来源于「夕夕牧阳」摄

北方天气严寒，水果不好贮存。于是人们便把它们藏在雪里或窖里，把那口甜牢牢地冻住。

吃冻梨，先要“缓（huān）梨”，即是接一盆凉开水，把冻梨放进去泡软。

➊ 图片来源于「嘲风同学」摄

不一会儿，水面结了一层冰壳，梨子成了一个个冰砣砣。轻轻敲碎拨开拿起一个，在软化的外皮上咬个小口，冰凉的汁水便汩汩地往嘴里流，甜甜酸酸的，很滋润。

等冻梨再化开些，咬一口，清甜绵软，夹着些冰渣子的沙脆，在嘴里慢慢融化，渗透全身。

坐在热热的屋里，小口小口吃着冻梨，望着窗外飘起鹅毛大雪……无论多冷多干燥的天，吃一口冻梨肉，就能滋润心田。

➊ ➋ 图片来源于网络

人们常常开玩笑说，“梨子不能分开吃，因为它代表着分离。”可冻梨却很有趣——因为把“离”冻住了，就意味着永不分离。

所以每到岁末，亲朋好友欢聚一堂，吃着热乎的肉菜时，主人总会端上一盘缓好了的冻梨，每人吃一个，寓意团团圆圆，岁岁不相离。

➊ 图片来源于网络

而到了每年年三十晚，前半夜是不能睡觉的，这叫“守岁”。老人说，只有这样才能在新的一年里有好运气，有精神头儿，身体不得毛病。

可孩子是最熬不住的，没多久就昏昏欲睡起来。这时冻梨就派上用场了。

拿一个在孩子脸蛋上碰一下，一激灵，就醒了一点；再吃上几口，屋里再暖再催眠，都得冷个透心凉，那精神头儿也就给提起来了。

不知不觉间，每一个除夕守岁的夜，亲人每一张红彤彤的笑脸，都清晰地印在了脑海中。

➊ 图片来源于网络

人生没有一场别离，不会再相逢。

如果这个冬天觉得孤独，记得尝一口冻梨的甜，让幸福的记忆来得更快些，让那份相聚的暖在心中停驻得更久些。

文章整理 | 韩仕朗

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