葫芦瓜炒西红柿
医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任 陈瑞芳教授
材料：
葫芦瓜350克、西红柿100克、葱姜丝5克、蒜蓉5克，适量油盐等调味品。
做法：
将葫芦瓜洗净切片，西红柿洗净切瓣。将油锅烧热，爆香葱姜丝及蒜蓉，放入葫芦瓜和西红柿，武火快炒至熟，调味即可食用。
功效：
葫芦瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质及多种微量元素，有助增强机体免疫功能。临床可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒等症，还可作为慢性肾炎、肝硬化腹水热性体质患者的常用蔬菜。此外，夏季常食葫芦瓜能润肤。
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