在《神雕侠侣》中，因为杨过和小龙女的相遇，让这部武侠小说成为经典。

   如果在火锅的江湖中，牛油扮演着杨过的角色，那郫县豆瓣一定是小龙女“，因为只有放入豆瓣才会让底料更加浓厚香醇。

   如果你喜欢美食，喜欢川菜，喜欢火锅，那你一定听说过一种调料 —— 郫县豆瓣。

  位于四川的郫县，土质肥沃，水旱从人，物产丰富，制作豆瓣的历史甚至可以追溯到清康熙年间。成品香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，制作技艺更是被列在国家非物质文化遗产名录。

   郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。

   辣椒与蚕豆都富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，并饱含着人体所需的维生素C，还具有开胃、驱湿防寒之效。

   而追求味觉极致的麻辣男女火锅，自然也选择了有“川菜灵魂”之称的郫县豆瓣。

   正是因为豆瓣的存在，才使得的辣变得“温柔”，也增加了底料的鲜味和香味。
  虽然豆瓣不像辣椒、花椒、牛油那样高调，会让食客在味道上有非常直观的认识，但它更像是深夜的春雨，在这样不知不觉中，将陕西韩城的”大红袍” 花椒，重庆的”石柱红” 辣椒，及贵州的”黄口姜”,完美融入，最后入牛油现炒，入口辣而不燥,不刺激肠胃,吃在嘴里香味浓厚；

  让底料升华，在舌尖上绽放！