油豆腐在南方称之为油豆腐，北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。

常宁豆腐出奇的鲜、嫩、香，清淡而不失高雅。油豆腐色泽金黄、香嫩可口，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，是荤宴素席兼用的佳品。

说起油豆腐，你是否心动想吃一口。下面让小编带您去了解油豆腐的制作过程。

将选好的新鲜黄豆提前一天放入木桶中浸泡。

将所有浸泡好豆子采用石磨磨成浆汁。

将磨好的豆浆在大铁锅里用柴火烧开，要不停的搅动，防止烧焦，第二遍、第三遍浆混合煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆与出锅的浆液混合。