一直很喜欢吃糯米制的点心，驴打滚是其中之一，驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。

地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。

驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。

 因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”

糯米粉：130克
黄豆粉：70克左右

红豆沙：120克
清水：90克左右

1. 糯米粉加适量清水，和成团。

2. 放入蒸锅，蒸制10～15分钟。

3. 蒸好后，倒掉面上蒸汽滴落的水分，稍微放凉。

4. 在揉面垫上筛一层黄豆粉。

5. 把糯米团放在揉面垫上，再撒一些黄豆粉防粘，铺上一张保鲜膜，也是为了防粘，因为没有加油的糯米蒸熟了真的特别粘。

6. 用擀面杖把糯米团擀平。

7. 把保鲜膜揭掉，切掉不整齐的边缘。

8. 用橡皮刀抹上豆沙，刮平。

9. 把糯米皮和红豆沙卷起。

10. 然后切成等宽的小段，再均匀的筛上一些黄豆粉即可。