锅塌豆腐的做法：

1.准备好原材料

2.红、黄柿子椒切成颗粒状

3.生姜、大蒜、香葱切成末

4.豆腐切成5毫米左右厚度的片

5.豆腐两面稍微沾一点淀粉

6.鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液

7.锅烧热加入适量油烧到四成热

8.均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的

9.锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末

10.加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀

11.加入豆腐，翻匀

12.出锅了