作者：肾病科 苏行
现在越来越多的人都意识到碳酸饮料的危害，朋友聚会、看电影、逛街的饮品问题，很多人都会用鲜榨果汁来解决，大多数人的想法是每天吃水果是很健康的，那么喝鲜榨果汁，一样是很健康的，有的人一天喝上1杯乃至数杯！实际上，鲜榨果汁真的和水果一样健康么？
和新鲜水果相比，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分，其中维生素C和抗氧化物质也受到不小损失，而且水果中有很多健康成分，比如果胶、纤维素等膳食纤维、抗氧化的多酚类物质、钾、钙、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。
如果做成果汁，只有易溶于水的营养素才能跑到果汁里。而部分果胶、纤维素以及矿物质比如钙、铁是不溶于水的，无法进入果汁中，除非我们喝果汁的时候连榨完的渣子一起吃掉，如果这样，何苦类，干嘛不直接吃水果？
我们每天吃水果是有量的，但是果汁因为是液体，往往大家忽略了它的量，一杯果汁往往是由多种水果一起榨才能凑够一杯的量，因此我们在喝果汁的时候已经不知不觉在超量了；而且果汁在制作的过程中往往都会或多或少添加其他形式的糖分，因此不会像自家榨的那么酸涩，据检测，苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！
因此，喝1杯纯果汁，就能喝进去20～40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去这么多糖分，时间久了，糖尿病和血脂异常的风险就大大增加了；另外，水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度相对会慢些；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也快，血糖上升自然也会快些。
因此，与其那么费事、费钱、费力的喝鲜榨果汁，还不如直接洗个苹果啃了实际。当然，对于牙口不好、胃肠功能差的人群来说，自己榨果汁是有利于消化吸收，总比不吃水果要好，只是要把握好果汁的量哦。
图片来源：https://www.pexels.com
以上内容仅用于健康教育学习交流
觉得不错，请在下方点赞↓↓↓