春韭情趣

又是一年春来早，大地一派欣欣向荣之景象。在我老家的院子里，有一畦韭菜，在经历了一个冬天的养精蓄锐后，正舒展着娇嫩的身子，渐渐地长了起来。它那嫩绿的叶子，一族族的，是早春院子里煞是可爱的一道风景。

说起韭菜，还要从我的父亲说起，在过去计划经济的年代里，个人是不能种菜的，那是资本主义的尾巴。但家里人口多，又买不起菜，为了给我们这些孩子们解馋，父亲不知从什么地方搞来了些韭菜种子，种在老家院子里一个不易被人发现的地方。

父亲在地里撒上农家肥，用撅刨过后，把土整细、搂平，再用撅尖搂上沟子，沟子里浇上水，把又黑又小的韭菜种均匀的撒在沟子里，然后用土添平，再用麦穰覆盖一下。隔几天浇一遍水，等到生出极细的小苗时，把麦穰掀开，韭菜就开始茁壮成长了。

头茬韭菜，根部带着10-12cm左右的红色、中部发白、叶子翠绿，俗话叫野鸡脖，是最贵、最香的一茬春韭。大约半个月左右生长出来的韭菜全身发青，叫青韭。割第三茬韭菜时，也就到了初夏，叫长韭。

那个年代，单用煎饼卷上几棵韭菜，吃起来比吃任何山珍海味都要香，而用韭菜做出的韭菜煎饼、韭菜面饼、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉、凉拌韭菜、韭菜盒子、韭菜肉水饺等等，更是香气扑鼻，百吃不厌。

到了冬天，父亲总是能想出各种办法让我们吃上韭菜，他在韭菜畦上方用大拱棚套小拱棚，然后外盖草苫子，到了春节的时候，就能吃上鲜嫩的韭菜了。还有在向阳的墙边种上一畦韭菜，盖上麦穰和玉米秸秆，到春天的时候，就能吃上韭菜黄了。

夏天，韭菜中的粗纤维多了，人们就很少食用它，但是长出的韭菜花到石碾上碾成韭花浆，更是美味，用刚压出的鲜豆腐沾上韭花浆，吃起来更是让人回味无穷。

随着家乡太河水库的不断建设，我的家也搬迁了三次，每次搬新家后，父亲总是在新家的院子里先种上畦韭菜，精心照料着，好让我们常年都能吃上韭菜。

韭菜是平常百姓的最爱，不用特意去管理它，有足够的水肥，它就能有很多的回报。上坡干活回家，没有别的菜，割上几把韭菜就能解决吃菜的问题。农村五天才一个集市，家里很少有备下很多菜的，家里来了客人，用韭菜炒鸡蛋来招待客人，既经济、又实惠。一边摘韭菜,一边与看人拉呱，更是其乐融融。

父亲退休后，又在我家的樱桃园里，种上了几畦韭菜，亲戚朋友来了后，总是惊奇的赞叹家里的韭菜好，深绿色的韭菜又肥又嫩，掐上一棵放在嘴里，有一种原始的辛辣味。给来人割上一捆，他们都美滋滋的、笑呵呵的离去，每当此时，父亲的脸上总是洋溢着美美的成就感。

普普通通的韭菜，割一茬,长一茬,生生不息，曾给贫困年代的我带来不少美味，让我回味无穷。

春来天转暖，行走在田园。

杨柳吐新绿，杏花遍山恋。

途径三亩地，房前有菜园。

芽葱长势旺，韭菜绿带黄。

苦菜婆婆丁，白蒿透清香。

顺手挖一兜，家冲做菜汤。

农家乐

春风拂面三月天，

春雨滋润野菜全；

白蒿苦菜婆婆丁，

野蒜椿芽嫩榆钱；

芽葱蘸酱人人爱，

苦菜渣腐更喜欢；

太河遍山无闲草，

自然生态无污染。

作者：迎储

字：春雨

苦菜花开闪金光，

朵朵鲜花映太阳，

穷人拿枪闹革命，

永远跟着共产党。”

委婉旋律耳边荡，

引起童年梦回想。

杏花败后桃花香，

前坡后坡都朝阳，

约上几个小伙伴，

田间地头挖菜忙。

最喜于家小姑娘，

身背一个小柴筐，

放学以后随大家，

一起挖采到山梁。

她挖野菜很在行，

都比我们男的强，

不多一会筐挖满，

站在山岗把歌唱。

“小白菜呀地里黄，

三两岁呀没了娘，

跟着爹爹好生过，

只怕爹爹娶后娘。

娶了后娘三年上，

生个弟弟比我强。

弟弟吃面我喝汤，

端起碗来泪汪汪。”

灾荒年代时断粮，

家家户户闹饥荒，

早上粥来中午糠，

晚上野菜来充当。

现在生活突变样，

感谢政府感谢党，

想想当年野菜汤，

鲍鱼海参不觉香。