主料

鹌鹑蛋；油辣椒；老干妈豆鼓酱；麻椒；蒜苗；盐；大葱；姜；油；香菜

麻辣女神黄金蛋__营养又下饭的做法步骤

1. 主料（将葱姜蒜切碎，蒜苗切段）

2. 将鹌鹑蛋用清水煮熟

3. 放入冷水中待凉透后去皮

4. 平底锅加热，放油，小火将鹌鹑蛋放入，煎到四周金黄，因为少油健康，所以用煎的，没用大量油油炸

5. 锅中放少许油加葱姜蒜碎，油辣椒，麻椒炒香

6. 放入鹌鹑蛋，加老干妈和少许盐翻炒

7. 起锅时，放入香菜和蒜苗，翻炒几下就好。

8. 开吃

9. 来个特写

       鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还有高几倍，所以如果我们吃鹌鹑蛋，那么就可以很好的补充我们大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用，所以对预防神经衰弱也是很有帮助的！

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。