被妖魔化的农残 被追捧过度的明前茶
随着气温的升高，品种繁多的春茶陆续上市，消费者在选购茶叶时容易被“乱花”迷了眼。再加上近两年网络上时不时出现的茶叶农残超标的传言，让我们买茶叶时心里总要打小鼓。有关绿茶那些学问和传言，本期我们就来说道说道。
绿茶品种繁多 买西湖龙井小心“李鬼”
浙江大学茶学硕士、高级茶评员魏明香告诉记者，江浙一带知名的绿茶很多，有我们熟知的西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶及开化龙顶等。它们形态各异，口感各有特色。
洞庭碧螺春属于曲条形绿茶，产于江苏省苏州市吴中区，茶条白毫显露，翠碧诱人，卷曲成螺，嫩香袭人，鲜爽生津。
西湖龙井属于扁平形绿茶，产于浙江省杭州市西湖区，向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉，香馥如兰，甘醇鲜爽。
安吉白茶属于兰花形绿茶，产于浙江省安吉县。安吉白茶最大的特点是茶氨酸含量丰富，所以滋味特别鲜醇。
需要注意的是，市面上经常用大佛龙井、乌牛早来冒充西湖龙井，一般消费者从外形上很难辨别。三者都属浙江龙井，乌牛早是最早熟的品种，2月已开始采摘，紧接着上市的是新昌的大佛龙井，而3月20日，今年的西湖龙井才有少量上市。
新茶不是越早越好 雨前茶更有“内涵”
由于清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，因此上市时间亦会较晚些。不同绿茶小气候环境不同，开采时间也会有差异。
像温州乌牛早发芽较早，上市也比较早，大概3月初已经上市；4月初开始，钱塘龙井、西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、径山茶也将陆续应市。
明前茶，贵如金，清明节前采摘的明前茶一向备受推崇。魏明香提醒大家，其实春茶不要急着喝最早的。首先，太新鲜的茶叶并不适合一些有胃病的人，新茶会刺激胃黏膜，导致肠胃不适，因此，新茶最好放半个月再喝。更重要的是，试验发现，4月中下旬茶——雨前茶内含物质更丰富，滋味鲜浓而耐泡。且等级品种多，可选择性更多。
茶叶农残很严重？抽检结果越来越好
“吓死人！中国98%的茶树都有农残。”春茶上市，关于茶叶农残的谣言又一次传遍朋友圈。对此，专家表示，农业部每年对茶叶进行生产企业、批发市场、零售渠道等多环节的抽查，全年二季度（春茶）和四季度（夏秋茶）抽查700多个样品，从2014年到2016年的合格率分别是94.8%、97.6%、99.4%。不难发现，对于茶叶农残的要求，相关规定和监管只有越来越严格，从未有松懈。
魏明香也表示，农药残留并不等于农药残留超标，低于相关标准，不会对健康产生危害。网上关于农残严重的谣言大多是一些以偏概全的诽谤。另外，由于春季阶段气温低，病虫害少，春茶农药污染少。而茶树经过了冬季的休养生息，使新茶富含多种营养元素。因此，不论从茶叶品质还是农药残留量来看，春茶都是值得购买的。