椒油炝拌莴笋
食材：莴笋，大蒜，盐，醋，生抽，糖，花椒，辣椒
1、准备好所用原料；莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，
2、大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状，
3、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘，中，
4、取一碗，加入蒜蓉、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁，锅中注入油，下入花椒、辣椒等爆香，
5、将椒油趁热炝如料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
莴笋烧牛腩
食材：牛腩，莴笋
1、牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，洗净后沥干水分，
2、油锅姜片爆香，翻炒至牛腩表面变色凝固，
3、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开，
4、转小火炖1个半小时左右，
5、莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐，
6、小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。
莴笋木耳肉片
食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。
2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。
3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
香肠炒莴笋
食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香肠切片。
4.锅入油，炒香蒜片。
5.下入莴笋和香肠同炒。
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
莴笋肉片汤
食材：瘦肉，油，盐，莴笋。
1、瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
2、锅里倒入3碗清水，放进姜片煮开放莴笋，滴入几滴油
3、莴笋煮开后放进肉片、
4、煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可。
鸡胸肉炒莴笋
食材：鸡胸肉一块、青椒三个、木耳适量、莴笋一跟、淀粉一勺、树椒五个、生抽两勺、葱姜适量、花椒适量、料酒两勺、植物油
1、先把莴笋去皮切片，鸡胸肉也切片，葱姜、树椒切丝，青椒切块，木耳入锅焯一下。莴笋正当值，这么做莴笋，营养与美味并存
2、鸡胸肉加入姜丝、料酒、植物油颜值一会儿。锅内入油，把腌制好的鸡胸肉翻炒一下，变白就是好了。