辣炒什锦菜

原料：莲藕 火腿 青椒 红椒 豆腐干

调料：老干妈辣酱 酱油 盐

辣炒什锦菜

做法：

1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3.调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

蘑菇五花肉烧萝卜

原料：蘑菇，五花肉，萝卜

调料：料酒，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，高汤精，姜，葱

蘑菇五花肉烧萝卜

做法：

⒈蘑菇洗净切成片，五花肉洗净切薄片，萝卜洗净切片，葱姜也切成片

⒉起油锅，放入五花肉煸炒出油，放入萝卜和葱姜片，继续煸炒至水分出来

⒊调入酱油，蚝油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及没过锅里食物一半的水，大火烧开

⒋改中火焖至汤汁快干时撒点高汤精，翻炒均匀后出锅。

宫爆藕丁

原料： 莲藕

调料：郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

宫爆藕丁

做法：

1.莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。

2.起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

3.将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。