这两天被#Briexit的事情刷了屏，感觉朋友圈里关心英国要不要脱离欧盟的人比真正投票的人都多。。。
说到英国，虽然英国料理被黑也不是一天两天了，但是，我真心没觉得英国料理有那么黑暗（摸着良心说话），甚至有些还挺好吃的。在某种维度上，英国料理有点像东北菜，特别不花哨，特别扎实，都喜欢大杂烩，比如sunday roast、英式早餐这种。英国甜品也是走这种扎实有内涵的路线，绝对不会给你法国甜品那种精美得不知该如何下口，不忍破坏如此艺术造型的困扰（not being sarcastic 🙋）。有几款英国甜品，让我离开多年后还会时常惦记。除了cream tea（配clotted cream与果酱的司康），banoffee pie（bananna＋toffee 香蕉太妃派），还有就是crumble了。
查了一下，crumble还真没一个特别眼熟的中文名，大概翻译成“酥”比较贴切。最传统的有apple crumble 苹果酥，rhubarb crumble 大黄酥，以及各种汁水跟味道比较浓郁的水果，桃子、草莓、黑莓。。。这些。crumble 做起来没有难度，材料也是随手可以买到的，是个特别适合家庭、朋友聚会，大家一起分享的甜品。
材料：
馅
樱桃 500g
蓝莓 125g
白砂糖 3tbsp
酥
全麦面粉 100g
燕麦片 75g
红糖 40g
蜂蜜 40g
黄油 50g
南瓜子、松子 少许
难度：
★★☆☆☆
时间：
准备 30min
制作30-40 min
樱桃跟蓝莓，也可以是草莓＋蓝莓，树莓＋蓝莓，苹果＋黑莓，李子，杏，黄桃……水果的味道比较浓郁，汁水比较多的，烤过之后味道都不错。樱桃对半切开，去核。
3勺砂糖，感觉还是略甜，不喜欢吃甜的可以减量。在锅里小火加热，继续搅动。糖融化，水果也开始出汁变软。大约10分钟。
水果馅做好之后就倒入深烤盘中，放到一边。
面粉、燕麦片、红糖、蜂蜜混合，冷藏的黄油切小块，用手指将它们捏合在一起。传统的crumbel 是只用面粉的，这里加了燕麦片口感会更丰富。
混合好之后加入南瓜籽、松子，如果有葵花籽的话也可以加一点。平整得铺在水果馅上。放入预热180℃的烤箱，烤30-40分钟，表面变得酥脆金黄即可。
混合着黄油与水果的香气，简直太让人难以抗拒了。
上面是酥脆的crumble，下面是酸甜的多汁的水果，一勺下去必须挖到底。
更邪恶的吃法是再配一个香草冰淇淋球，这里我就不演示了。趁热吃，或者放进冰箱冷藏，冰凉酸甜也好吃。
About HeySweetie
美好的食物，试过的食谱，好吃好看的一切
回复 早餐 酸奶 燕麦 食谱 低卡 甜品…
关注 微信...HeySweetieHey 新浪微博：HeySweetie_
版权声明：内容纯属原创、谨代表个人意见。非经过本人同意，请勿转载、请勿截取、请勿使用。