甜品台之牛轧糖

来源:糖艺鹿翻糖蛋糕艺术馆 2016-7-2 9:14:28

 
原味蔓越莓杏仁牛轧糖

用料:
         棉花糖 180g
         黄油 50g
         奶粉 110g
         杏仁 110g
         蔓越莓 40g(可替换其他口味)
原味蔓越莓杏仁牛轧糖的做法
准备好做牛轧糖的食材。


黄油放入锅里融化,可以用大火,等到黄油全部融化后,将大火转为小火。


待黄油完全融化后,加入棉花糖,用小火使棉花糖融化(一定要用小火,大火容易让棉花糖烧糊,我就忘了换小火,所以棉花糖有点糊)


待棉花糖完全融化后,加入奶粉,使棉花糖与奶粉完全混合。


加入杏仁,混合均匀


加入蔓越莓,混合均匀


在桌子上,铺上保鲜膜,将混合好的牛轧糖放到保鲜膜,将保鲜膜的一端折起,将牛轧糖盖住,然后用手将牛轧糖整成正方形,让它晾凉。


待晾凉后,切块,就可以了(不可以太凉,太凉切不动,太热会粘刀。这个要自己把握,用手摸,表面已经凉了,手可以按动,就可以切了。)


当当当,成品来啦!


小贴士
加入棉花糖时,一定要用小火,很容易就糊掉的。