陈氏香鹅掌项目介绍

人们生活中鹅很少上人们的餐桌，但是鹅却是一种很有营养的食品，陈氏香鹅掌采用秘制技术，与时俱进，打造最为流行、健康的饮食文化。陈氏香鹅掌是前年秘方的再续，也是现代美食的追求。说到陈氏香鹅掌的由来，还流传着一段佳话。

陈氏香鹅掌，源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密，攻庐州(今合肥)一代，被唐昭宗封为吴王。它为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地吴山特产鹅配美味佐料秘制成“卤鹅”敬奉，卤鹅肉质系内，滑而不腻，骨里透香，吴王食后对手下将领说：山珍海味不及家乡卤鹅，此鹅堪称“贡品”，陈氏香鹅掌因此而名扬天下。

陈氏香鹅掌卤制方法独特，其卤制秘方被吴王府御厨汪氏收藏，迄今已逾千年历史，汪氏传人今天在不改变陈氏香鹅掌原有29种中草药的基础上，利用吸纳带高科技生物工程技术对卤制工艺再度进行升级，其独创的脱脂、冷锁、纯化技术，使贡鹅色泽清爽、香气浓溢、味美醇厚、回味无穷。