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香卤豆腐丝

[材料]：豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油，白糖

做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10、放入半汤匙白糖，拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

芦笋烘蛋

原料：鸡蛋4个、芦笋5根、胡萝卜一小段、淀粉一汤匙。

做法：

1、准备材料。

2、芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片。

3、锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉。

4、焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎。

5、取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀。

6、淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀。

7、取一个平底锅，烧热，放少量油烧热。

8、倒入搅拌的蛋液，小火加热。

9、盖上盖子，加热到蛋液表面也差不多凝固（约2分钟www.lkoklk.com，期间注意移动下锅子，让蛋饼各处都受热均匀）。

10、在平底锅上扣一个比平底锅直径稍大点的盘子。

11、左手按住盘子，端着平底锅迅速翻转，蛋饼翻面到盘子里。然后把平底锅放灶上，再端着盘子把蛋饼滑入平底锅，这样就顺利的把整个蛋饼给翻面了。

12、翻面后再小火加热大约30秒就可以了。

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