麻酱拌豆角

用料：

豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐

方法：

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；

3. 将豆角焯煮到全熟；

4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；

5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；

6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；

凉拌茄子

用料：

长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴

方法：

1.长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；

2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；

3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；

4. 料汁调好；

5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；

6. 将料汁浇在茄子上，可食用。

小贴士：

1. 料汁可根据口味进行比例调整或者增减；

2. 尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感；

3. 如果想省事，直接两勺老干妈，再加点醋和大蒜末，这么一淋，倍儿入味儿。